di Laura Frigerio
Si è tenuto al ristorante Esposizioni di Roma “Dispensa Stellata”, uno speciale showcooking dedicato al riuso creativo delle eccellenze
gastronomiche delle feste passate.
Un evento pensato da Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP in vista della Giornata nazionale contro lo spreco alimentare fissata per il prossimo 5 febbraio.
Lo scopo è stato infatti quello di stimolare il consumo dei prodotti tipici del cenone o del pranzo di Natale anche “fuori stagione”, a distanza di quasi un mese, proponendo ricette gustose e
originali, ideali per smaltire la dispensa, ma con creatività, strizzando un occhio alla normativa UE contro lo spreco alimentare.
La dispensa si è fatta stellata grazie alla presenza di personaggi del mondo dello sport e dello spettacolo come Massimiliano Rosolino, Lorena Bianchetti e
Valentina Persia, che hanno creato la loro ricetta del cuore con i prodotti rimasti inutilizzati dopo le feste. Tutti guidati dallo chef Alessandro
Circiello.
Non è mancato il punto di vista dell’esperto: Lorenzo Traversetti, biologo nutrizionista, ha fatto un focus sulle proprietà e le caratteristiche di Zampone e Cotechino Modena
IGP, aiutando il pubblico a capire come abbinarli in modo sano e gustoso.
A presentare l’evento il conduttore radiofonico e televisivo Nicola Prudente in arte Tinto.
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